Thursday, November 02, 2006

Creamy Carrot Soup

This is a great fall recipe...and perfect for those days when you're down to nothing in the fridge! We topped it with organic sour cream and ate it with muffins.

Creamy Carrot Soup
Simply Natural Baby Food by Cathe Olson

3 1/2 (1 lb) carrots, cut into thick slices
1 clove garlic, minced
1/4 onion, chopped
1/4 strip kombu (seaweed)
3 cups water
2 t tamari or Bragg's
1 T tahini or nut butter (we used almond butter)
2 t miso
4 ounces or tofu (optional)
1 T fresh minced dill or 1 t dried
1/4 cup minced fresh parsley

Place carrots, garlic, onion, kombu, and water into medium sized pan. Cover and bring o a boil over high heat. Reduce heat and simmer 15 -20 minutes, or until carrots are tender.

In a blender or food processor, puree cooked vegetables with remaining ingredients until completely smooth. You will need to do 2 batches.

Serve immediately or reheat later over low heat. Be careful not to boil when reheating as this will kill the enzymes in the miso.

4 servings.


Blogger Rachel said...

That recipe looks great. I absolutely LOVE carrot soup! It could quite possibly be my favorite! Thanks for sharing.

6:45 PM, November 02, 2006  
Blogger denise said...

I have always been afraid to try carrot soup. It always looks so yummy, but I am not a huge fan of carrots. I do have a huge bag in the fridge that I may try your recipe with. Thanks for sharing!

7:45 AM, November 03, 2006  
Anonymous Anonymous said...

Wow, Sara, that is gorgeous! Very scrumptious looking!!

11:39 PM, November 05, 2006  
Blogger rebecca said...

yummmm...come cook with me....pppplllleeeeaaase.


3:13 PM, November 07, 2006  
Anonymous Prediksi Bola said...

This is a fantastic website and I can not recommend you guys enough. Full of useful resource and great layout very easy on the eyes.

1:23 AM, January 06, 2014  
Blogger iSOFT said...

Indian Food Recipes,Carrot Cream Soup says....Very nice picture.

5:47 AM, May 25, 2015  
Blogger โชติ ธรีะวิท said...

Thanks for taking this wonderful article and something different from the other.Keep in touch


1:34 AM, April 24, 2018  
Blogger thanida said...

Articles and content in this section of the website are really amazing. Great ideas indeed! I will surely keep this in my mind!

10:42 PM, December 03, 2018  
Blogger supersonic100g9 said...

รถเช่าสุวรรณภูมิ สำหรับผู้ที่เดินทางมาจากเมืองนอก หรือชนบท มาลงเครื่องที่ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ เพื่อมาท่องเที่ยว หรือทำธุระต่างๆถ้าหากท่านกำลังมองหารถเช่า พวกเราขอเสนอแนะ Banana rent-a-car รถเช่าคุณภาพดี ราคาไม่แพง รถยนต์ทุกคันผ่านการตรวจสอบก่อนมอบรถยนต์ ฉะนั้นสามารถมั่นอกมั่นใจได้ว่าทุกการเดินทางของคุณจะไม่มีอันตราย ไร้กังวล เนื่องจากว่าพวกเราเป็น บริษัทรถยนต์เช่าที่พร้อมให้บริการ #รถเช่าสุวรรณภูมิ


1:08 AM, April 01, 2019  

Post a Comment

<< Home