Sunday, October 15, 2006

Sweetcorn and Potato Chowder with Skillet Corn Bread


It was the perfect cool autumn night for soup and bread. This soup is deliciously sweet and filling. Serves 3-4.

Sweetcorn & Potato Chowder
A recipe from my sweet friend, Denise

4 T olive oil
1 medium onion, chopped
1 garlic clove, crushed
2 small potatoes, diced
2 celery sticks, sliced
2 1/2 cups veggie stock
1 1/4 cup milk (I used homemade almond milk...yummy!)
1 cup of frozen or canned corn
Salt and pepper to taste

Heat oil. Add onion, garlic, potato and celery. Cover and cook gently for 10 minutes. Add stock, season, and cook for 15 more minutes. Stir in milk and corn. Simmer for 5 minutes and serve.

Skillet Corn Bread
The New Farm Vegetarian Cookbook (thanks Jackie for the great cookbook!)

1 1/2 cups cornmeal (I was pleased to get this for 75 cents a pound...organic!)
1 1/2 whole wheat pastry or bread flour
3 1/2 t baking powder
1 T honey or other sweetener
1 t salt
2 1/4 cups milk (I used almond)
1/4 cup oil

Heat over to 400 degrees. Put an oiled 10" cast iron skillet into the oven to heat. Mix the dry ingredients well, stir in the milk and oil. Pour mixture into hot skillet and bake for 30 minutes on the top shelf. Cut into wedges and serve hot from the oven...topped with honey, jam, or butter. Yum!

11 Comments:

Blogger denise said...

funny, I don't remember giving you that recipe! Sounds great, though... I may have to make it :)

9:05 AM, October 16, 2006  
Blogger Sara said...

It was in the very first cookbook you wrote up for me when I went veg 2 years ago :)

6:15 PM, October 16, 2006  
Blogger angela said...

Sounds yummy. I think I'll try it tomorrow night.

6:06 AM, October 17, 2006  
Blogger km said...

YUMMY!!! Coming over for that and some cookies too!

8:36 PM, October 17, 2006  
Anonymous kathirynne said...

I made this last night and topped it with some home made pico de gallo salsa. It was amazing!

11:58 AM, September 13, 2007  
Anonymous Prediksi Bola said...

This is a smart blog. I mean it. You have so much knowledge about this issue, and so much passion. You also know how to make people rally behind it, obviously from the responses. Youve got a design here thats not too flashy, but makes a statement as big as what youre saying. Great job, indeed. Prediksi Bola Agen Bola Online

12:29 AM, June 29, 2013  
Anonymous mighty students.com said...

My mom cooked this one when we celebrated the Thanksgiving Day with our closest friends and families. I've never been so happy that day because I was with the special people in my life and we ate good kind of foods!

3:37 AM, November 29, 2013  
Blogger โชติ ธรีะวิท said...

your post can reslove our big problem as we know about how internet creating problem during the work
i99bet

11:19 PM, October 18, 2018  
Blogger Unknown said...

เผาผลาญไขมัน ไม่เป็นอันตราย เป็นเทคโนโลยี ที่มีคุณภาพสูงสำหรับในการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
เครื่องจะตรวจจำนวนไขมัน และก็คำนวนพลังงานที่จะต้องใช้อัตโนมัติ รวมทั้งพวกเราจะใช้เครื่องใช้ไม้สอยยิงคลื่น
อัลตร้าซาวด์เข้าไปในรอบๆที่ได้ทำเครื่องหมายไว้อย่างสม่ำเสมอ โดยไม่เจ็บต่อเยื่อรอบๆ ใกล้เคียง ไม่ว่าจะเป็นผิวหนังข้างบน เซลล์ประสาท หรือ เส้นโลหิต ต่อไปเซลล์ไขมันจะถูกเปลี่ยนแปลงให้เป็นของเหลวแล้วถูกซับไปสู่กระแส เลือด แล้วถูกนำไปเผาผลาญโดยระบบการกำจัดไขมันของ
ร่างกายตามธรรมชาติ ทำให้ท่านสัมผัสได้ถึงรูปร่างที่กระชับและก็เรียบเนียนขึ้นในทันทีข้างหลังการดูแลและรักษา โดยไม่เป็นผลใกล้กันอะไรก็แล้วแต่ต่อสุขภาพและก็สามารถดำเนิน
ชีวิตตามเดิม โดยไม่ต้องพักรักษาตัว

สลายไขมัน กระชับสัดส่วน
สลายไขมัน ไม่ผ่าตัด

1:21 AM, November 07, 2018  
Blogger คนสวย2019 said...

ฉีดสลายไขมัน
นวัตกรรมฉีดลดแฟตที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่สุดในโลกที่ดาราฮอลลีวู้ดใช้ การันตีผลลัพธ์กับการฉีดลดแฟตที่ดีที่สุดเห็นผลมากที่สุดในโลกจากประเทศอังกฤษ ยุโรป อเมริกาและกาหลีตัวยาที่ทรงประสิทธิภาพที่สุดในปัจจุบัน
ฉีดสลายไขมัน
meso fat

10:10 PM, December 23, 2018  
Blogger supersonic100g9 said...

พวกเราให้บริการรถเช่าพร้อมผู้ขับ พนักงานขับรถยนต์ของ BANANA rent-a-car จะรอให้ความสบายสบายแก่กับลูกค้าสำหรับในการเดินทาง ทำให้ลูกค้าเดินทางไปถึงจุดหมายปลายทางโดยสวัสดิภาพรวมทั้งรวดเร็วทันใจ ด้วยผู้ขับที่มากประสบการณ์สำหรับในการขับขี่รถยนต์ เชี่ยวชาญทางทั้งยังในจังหวัดกรุงเทพ และก็บ้านนอก และยังได้รับการฝึกอบรมการใช้แรงงานรถยนต์ รวมทั้งการกระทำการให้บริการที่ยอดเยี่ยมทุกคน ทำให้ลูกค้าเชื่อมั่นได้ว่า รถเช่าพร้อมผู้ขับ ของBANANA rent-a-car เป็นบริการรถเช่าพร้อมผู้ขับที่ยอดเยี่ยม
เช่ารถพร้อมคนขับ
เช่ารถดอนเมือง
เช่ารถรายวัน
บริการรถเช่า
รถเช่ากระบะ


12:40 AM, April 01, 2019  

Post a Comment

<< Home